เมนูไข่แดงเค็ม อร่อยถึงใจ ท้าให้ลองทำ

     ต้องบอกเลยว่า ไข่แดงเค็ม สามารถนำมาทำอาหารทั้งคาว และหวานได้หลายเมนูเลยทีเดียวค่ะ โดยเฉพาะเมนูขึ้นชื่อที่หลายคนชื่นชอบก็คือ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม บอกเลยว่าอร่อย มัน กลมกล่อมจริง ๆ ดังนั้น เตรียม ไข่แดงเค็ม ให้พร้อม แล้วมาทำ 5 เมนูไข่แดงเค็ม อร่อยถึงใจ ท้าให้ลองทำ กันเลย

5 เมนูไข่แดงเค็ม อร่อยถึงใจ ท้าให้ลองทำ

หนึ่ง เมนูไข่แดงเค็ม

1. ขนมจีบหมูสับไข่เค็ม

ส่วนผสม (ประมาณ 30 ลูก)

  • หมูสับติดมัน 500 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง
  • แผ่นเกี๊ยว 30-40 แผ่น

ส่วนผสม กระเทียมเจียว

  • กระเทียมโขลก 100 กรัม
  • น้ำมันสำหรับเจียว 1 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ทำหมูหมัก โดยผสมหมูสับ ไข่ไก่ รากผักชี กระเทียม และแป้งข้าวโพด ปรุงรสตามชอบ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที
  2. เจียวกระเทียมพอเหลือง พักไว้ สำหรับโรยหน้าขนมจีบ
  3. มาห่อขนมจีบโดยตัดมุมแผ่นเกี๊ยวทั้งสี่มุมออกเล็กน้อย กำมือพอหลวม วางแผ่นเกี๊ยวลงไปบนอุ้งมือ กดลงไปในรูกำปั้นใส่หมูหมักลงไป โปะไข่แดงเค็ม จับจีบโดยใช้น้ำทาให้รอบ ๆ แผ่นเกี๊ยว
  4. รองซึ้งนึ่งด้วยใบตองทาน้ำมันกระเทียมเจียว นึ่งประมาณ 10-15 นาที โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟคู่กับผักชี จิ้มกับซอสพริก และซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว)
สอง

2. ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ส่วนผสม

  • ไข่แดงเค็มสุก (ของไข่เป็ด) 3 ฟอง
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
  • ปลาหมึกต้ม (แช่แข็ง) 300 กรัม
  • น้ำพริกเผา (เผ็ดจัด) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทย นิดหน่อย
  • ต้นหอมหั่น 1-2 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าหั่น 1 เม็ด

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำเปล่ากับไข่เค็มให้เข้ากัน เตรียมไว้
  2. ใส่กระเทียมกับน้ำมันพืชลงในถ้วยทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 1-2 นาที
  3. ใส่ปลาหมึกลงไปในน้ำมันกระเทียม (ถ้าใช้ปลาหมึกสด ให้นำปลาหมึกไปเข้าไมโครเวฟให้สุกก่อน แล้วนำไปใส่น้ำมันกระเทียม) นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1.30 นาที (ปลาหมึกแช่แข็งจะมีน้ำออกมาบ้าง ไม่ต้องตกใจให้ตักน้ำทิ้ง)
  4. เทส่วนผสมไข่แดงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมกับพริกชี้ฟ้าหั่น นำเข้าไมโครเวฟ 1.30 นาที เป็นอันเสร็จ
สาม เมนูไข่แดงเค็ม

3. หลนไข่เค็มกุ้ง

ส่วนผสม

  • ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • กุ้งสด (หั่นเป็นชิ้น) 1/2 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง และสีเหลือง 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
  • น้ำปลา 4 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา
  • ผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ยีไข่แดงเค็ม 1 ฟอง ผ่านกระชอน ส่วนอีก 1 ฟองหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเตรียมไว้ ใส่กะทิกับไข่แดงที่ยีไว้ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนผสมจนเดือด
  2. ใส่กุ้งสด หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนส่วนผสมข้น
  3. ใส่ไข่แดงหั่นเต๋าลงไป ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ ตามชอบ
สี่

4. หมูสับผัดไข่เค็ม

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  • หมูสามชั้นสับ
  • ไข่แดงเค็ม
  • น้ำมันหอย
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำปลา
  • พริกไทย
  • น้ำตาลทราย
  • ต้นหอมซอย

วิธีทำ

  1. เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่หมูลงผัด ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ตามด้วยไข่แดงของไข่เค็ม ผัดจนไข่แดงสุก
  2. ตักใส่จานโรยต้นหอมซอย
ห้า เมนูไข่แดงเค็ม

5. หมูสับนึ่งไข่เค็ม

ส่วนผสม

  • หมูสับ 100 กรัม
  • รากผักชี 1 ราก
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกไทย 2 เม็ด
  • แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • ไข่แดงเค็ม (หั่นครึ่ง) 2 ฟอง

หมายเหตุ : ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยรวมกันไว้ก่อนค่ะ (ถ้าไม่ชอบกลิ่นกระเทียม ใส่แค่รากผักชีกับพริกไทยก็พอ พริกไทยใช้แบบผงก็ได้)

วิธีทำ (ไมโครเวฟใช้ไฟแรง 400 วัตต์)

  1. หมักหมูสับด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทยตำ ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
  2. คลุกเคล้าส่วนผสมซอสกับหมูสับให้เข้ากัน
  3. นำหมูปรุงรสมาปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นวางไข่แดงเค็มที่หั่นครึ่งลงไปด้านบน นำฝามาครอบภาชนะ เอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 4 นาที เป็นอันเสร็จ

     ก็จบลงไปแล้ว สำหรับ 5 เมนูไข่แดงเค็ม อร่อยถึงใจ ท้าให้ลองทำ ใครชอบเมนูไหนบ้าง ก็สามารถ Comment พูดคุยกันได้นะคะ ส่วนตัวแอดมินกำลังทำหมูสับผัดไข่เค็มตามสูตร เผื่อว่าจะอร่อยกว่าที่เคยทำทานค่ะ จะอร่อยสักแค่ไหนเดี๋ยวแอดมินจะมาเล่าให้ฟังนะคะ

และสำหรับใครที่ชอบ ขนมไทย และแยากจะลองทำขนมเอง เราก็มีบทความที่ได้รวบรวมสูตรขนมไทยโบราณ ที่ทำง่าย ทำกินเองก็ดี ทำขายก็ได้กำไรงาม ในบทความ 5 สูตรขนมไทยโบราณ ทำขายได้กำไรเร็ว กันค่ะ

ส่วนใครที่กำลังมองหาที่เที่ยวทิพย์ เราก็ได้รวบรวมสถานที่ท่องเที่ยวสวย ๆ ใน ประเทศนอร์เวย์ มาฝากทุกคนกันด้วยค่ะ บอกเลยว่า ทั้ง 7 สถานที่เที่ยวนอร์เวย์ยอดฮิต ปี 2021 นั้น สวยงาม อย่างกะอยู่ในความฝันเลยล่ะค่ะ